Pallotte cacio e ova

Pallotte cacio e ova

(livello di difficoltà 1)

Per preparare uno dei piatti tipici più gustosi della tradizione abruzzese, avete bisogno di 200 grammi di pane raffermo: fatelo a pezzetti e lasciatelo ammorbidire con del latte in un piccolo recipiente per circa 30 minuti. Quando il pane avrà assorbito il latte, aggiungete pecorino, parmigiano e grana padano, poi mescolate il tutto. Poi, mentre state amalgamando a mano, aggiungete uova e prezzemolo nel formare le “pallotte”.

Nel frattempo, in una padella fate scaldare l’olio extravergine di oliva, rosolate uno spicchio d’aglio e aggiungete la passata di pomodoro: questo sugo va fatto cuocere per un quarto d’ora circa, poi tenuto comunque in caldo.

Le pallotte vanno fritte e, una volta dorate, passate nella pentola del sugo: dopo pochi minuti, servite in tavola.

INGREDIENTI PER 20 PALLOTTE

– 150 g pane raffermo

– 200 g pecorino stagionato

– 3 uova intere

– 1 spicchio d’aglio

– salsa di pomodoro

– cipolla

– olio per friggere

– prezzemolo q.b

– pepe q.b

– un pizzico di sale