Pizza Braci&Grani

La Pizza Braci&Grani è un insondabile connubio “tra le due anime del nostro ristorante”, ricorda Carlo Pulcini, che insieme ai soci Luca e Walter è titolare dell’omonimo ristorante in prossimità del porto di Giulianova.

INGREDIENTI

  • Farina 00 o Multicereali
  • Olio extra vergine di oliva
  • Acqua
  • Sale
  • Lievito di Birra
  • Mozzarella di Bufala De Remigis

Si tratta, infatti, di un mix tra la preparazione sapiente di una tagliata ed il gusto inconfondibile della mozzarella di bufala. “Ci sono tanti segreti alla base della bontà di questa pizza – prosegue Carlo – per poterla inserire nel menù abbiamo sperimentato numerosi tipi di farina, ma naturalmente una delle chiavi del successo della “Braci&Grani” è la lievitazione. Bisogna far riposare l’impasto a temperatura controllata 48 ore, così da fare in modo di farla lievitare nei giusti tempi”.

Braci e Grani insieme, più che prepararla è consigliato…provarla!