06 Lug Da prendere…queste pinse!
L’Osteria Battibecco di Montesilvano è rinomata per le sue pinse, una rivisitazione gustosa di quelle che venivano consumate nell’Antica Roma. In comune, le due pietanze hanno l’utilizzo di varie farine. L’Osteria Battibecco, ad esempio, ne utilizza tre: soia, mais e miscela di frumento.
Buone e fragranti, sono particolarmente digeribili perché la lievitazione è di ben 72 ore.
Sara e Marco ce ne propongono due, buonissime anche per via degli ingredienti…
Pinsa Romana Battibecco
Ingredienti
- Farina di mais
- Riso
- Miscela di Frumento
- Olio (qb)
- Sale (qb)
- Acqua
- Mozzarella Fior di Latte De Remigis
- Mortadella Bologna
- Ricotta di Pecora De Remigis
- Granella di Pistacchio di Bronte
Pinsa Romana Parmigiana
Ingredienti
- Farina di mais
- Riso
- Miscela di Frumento
- Olio (qb)
- Sale (qb)
- Acqua
- Mozzarella Fior di Latte De Remigis
- Pomodoro
- Parmigiano
- Melanzane Grigliate
- Bocconcini di Bufala De Remigis