Il Pecorino Semistagionato

Un pecorino per veri intenditori, il Semistagionato De Remigis, da seguire molto da vicino per garantirne l’eccellenza. Girato più e più volte nelle stuoie, viene controllato giornalmente perché la compattezza e l’integrità sono caratteristiche basilari di questo prodotto, che deve stagionare tra 6 ed 8 mesi. 

È dolce, con un retrogusto piccante, e si trova nei supermercati nel formato da 2 chili. 

Lo stesso pecorino, da 7 chili, deve invece stagionare 10 mesi ed è più gustoso, morbido e piccante al suo interno.