03 Mar La Caciotta semistagionata “Corno d’Abruzzo”

Un omaggio alla cima più elevata del Gran Sasso d’Italia ma anche…alla buona cucina: cinque anni fa, è iniziata la produzione della caciotta vaccina semistagionata De Remigis, che viene portata a stagionatura per 6 mesi e venduta in formati da circa 1,8 kg.

È una specialità differente dalla famosa caciotta De Remigis poiché, sebbene abbia comunque un gusto dolce, è un formaggio compatto che non ha la classica “occhiatura” del più celebre prodotto aziendale.

Si riconosce per un leggero retrogusto piccante, dato dal tipo di lavorazione e dal tipo di caglio usato: caratteristica che ne ha favorito la diffusione ovunque, sugli scaffali dei supermercati e nelle cucine dei ristoranti. Proprio per questo motivo, è perfetto in abbinamento con i salumi ed anche con numerose confetture.